tirsdag den 22. april 2014

2011 Seehof, Westhofener Morstein Riesling trocken


Ah, når man sætter næsen ned i riesling på det her niveau og med den her karakter, så er det næsten som at møde en savnet ven.
Seehofs Morstein har en skøn duft med lækre petroleumstoner, karamel, tobak og småkagedej foran frugt af råmoset hindbær og melon. Det er så herligt - stringent og åbent på samme tid.
I smagen er frugten tæt og generøs med indkogt æble og hindbærmos og teksturen er sprød - både læskende og ‘stor’ vin. Syren er tændt og der er flot intensitet i hele forløbet, som slutter af i krydret finish med et lille strejf af kaffebønne, sukat og brunkage og så den brede, intense syre som trækker imponerende langt ud i eftersmagen. Ingen spor af de 13,5%.

Klart, jeg kan forestille mig 10’eren som slankere og mere stringent, som FV er inde på i en sammenligning af de to, men det her er utrolig godt og faktisk mere udviklet og komplekst end Leitz’ mere frugtige 11’ere - ihvertfald end Kaisersteinfels, som jeg har gensmagt for nylig. Florian Fauth laver Lagen-riesling fra to marker, Morstein og Steingrube. Atomwine importerer.
92

tirsdag den 15. april 2014

2010 Cosse Maisonneuve, Cahors ‘La Fage’


Basis-Cahors’en fra Matthieu Cosse og Catherine Maisonneuve’s biodynamiske hus er på malbec-stokke under 40 år og lagrer 14 måneder på brugte barriques.

Mørkerød farve. Dyb koncentreret duft af sorte kirsebær, hyldebær, varme jordbær, mandler, kridt, kvas, balsamico og friskt læder. Tæt og lidt lukket, men med en imponerende intensitet.
I smagen holder den sig på den rigtige side af grænsen: Mørk og koncentreret her også, men aldrig for meget og helt uden beske toner. Sprød i teksturen med især hylde- og kirsebær i frugten og et resolut tanninbid i finalen.
Minder en italofil som mig om et montepulciano/sangiovese-blend med sin tætte mørke frugt og klare kirsebær.

En mørk og håndfast vin som igennem tanninerne og det sorte læder alligevel skinner elegant, saftigt og indbydende. En fremragende vin og en flot pris på 115,- hos Rosforth/Gladvin. 2009'eren husker jeg fra sidste år som rundere og mere åben, men ikke med det samme greb og potentiale.

mandag den 14. april 2014

2012 Arnaldo Caprai, ‘Grecante’ Grechetto Colli Martani


Note to self:

Hvornår holder du op med at lade dig forføre af et supermarkedstilbud? Når en vin havner dér, ved du jo, at det så godt som sikkert er et masseproduceret, strømlinet og kønsløst produkt, som du alligevel ikke interesserer dig for og hvor det, der virker som en god pris faktisk er temmelig dyrt i forhold til hvad du kunne få for de samme eller få flere af dine sammenskrabede skillinger.
Her lod du dig forføre af at Caprai er et godt navn og at der da altid er plads til habil halvbillig hvidvin ved middagsbordet. Men du fik en kedelig og industriel vin - stærk (13,5%) og alligevel med markant sødme og syntetiske aromaer af pære, tropefrugt og nivea-creme.

69 kroner i Føtex.

tirsdag den 8. april 2014

2012 Philippe Tessier, Cheverny ‘Point du Jour’


Blend af hovedsageligt pinot noir med lidt gamay. Økologisk og ikke-interventionistisk fremstillet, kort lagring på barriques og store fade. Tæt på nul svovl, 12% alkohol, 0,17 g/l restsukker.

Mørk, næsten blålig i i den transparente farve. Rødfrugtig sorbet-kølig frugt af solbær og hindbær, kold lerjord og bio-toner af hud (håndflade (prøv engang)) og lakridspulver.
Metallisk klingende i smagen, hård struktur og meget høj syre, igen smag af usødet bær-is. Lidt lakrids kommer til henne i afslutningen Meget let og også kort, men intens, så længe det varer.

En metallisk, usaltet, usødet fornøjelse - ren og skær saft til puritaneren. Kalder mere på varme dage med masser af charcuterie end analytisk fordybelse. 135 kr. hos Rosforth/Gladvin.

tirsdag den 25. marts 2014

Tenuta la Ghiaia, Ligurien



Tenuta la Ghiaia i Ligurien er et moderne vinhus, som indkorporerer og eksperimenterer med nogle af de gamle teknikker, man også møder hos producenter af naturvine - fx. maceration af hvidvinene, spontangæring, amforaer, sur lie lagring og (æggeformede) cementtanke. Interessant er det, Carlo Merolli importerer.

Tenuta la Ghiaia, Colli di Luni ‘Ithaa’
Ren vermentino fra Ligurien. Macereret i 7 dage og lagret ni måneder sur lie på tonneaux og stål. Spontangæret og aftappet uden filtrering eller klaring. 40-årige stokke, 2500 flasker.

Mørkegul farve. Hø, nykløvet lærketræ, bivoks, vådt mos, gule æbler, bergamotte, flødekaramel og ruskind i duften. Godt med macererede og let oxiderede toner, det er rigtig flot.
Smagen følger op med elegant intensitet, friskhed og dybde. Frisk og levende syre i en olieret tekstur. Masser af fennikel/thaibasilikum sammen med modne spisedruer, bivoks, clementinskal og bergamotte-agtig floralitet. Er egentlig fyldig med de 14% alkohol og den intense struktur, men virker nærmest let i kraft af friskheden og balancen. 
En speciel og vidunderlig macereret hvidvin med et særligt aromaspil og meget flot balance. Længde, originalitet og klasse! 175 kr.
92



2011 Tenuta la Ghiaia, Colli di Luni ‘Undicinone’
Den røde bror er et blend af sangiovese, merlot, vermentino nero og massaretta. Koldmacereres i to dage og efterfølgende i tre uger i stål. Lagrer på stål og cement et år.

Helt tæt mørkeviolet farve. Duften er intenst frugtig med hyldebær, søde kirsebær og blommekompot og der er en mørk krydring af chokolade, kardemomme, sort peber.
Meget fyldig i smagen, intens og kraftig i teksturen med tæt frugt af hyldebær og blomme. Syren er høj og saftig og finishen har uslebne tanniner og kølig mint. 
Det er på samme tid en frisk og tung vin. Den er herligt ung her med masser af syre og saftighed og det gør at den koncentrerede frugt og høje alkohol ikke bliver alt for meget. Og befriende med en tæt og ambitiøs vin som ikke er fadet - krydderier er der masser af i frugten, så den behøver det ikke. En flot og vellavet vin, god til kraftige kødretter. 129 kr.
88
 

søndag den 23. marts 2014

2006 Cascina Cucco, Barolo Cerrati (revisit)


Genbesøg. De gode svenskere snakker lidt om at Cuccos 06’ere er på vej ned, hvilket umiddelbart gav mig nervøse trækninger eftersom jeg har lagt dem langt væk med order to self’en: Glem. Så vi gør status.

Fin transparent rød farve med lidt teglfarve i kanten. Duften åbner flot op med luft til en klassisk slank serralunga-næse med lak, kamfer, ferskensten, kridt og ubehandlet læder. Frugten er afdæmpet af syrlige jordbær og ribs.
I smagen er der måske antydningen af volatile vibes hen mod afslutningen, men det forstyrrer ikke mig og hverken frugt, syre eller tannin virker træt. Der er tværtimod masser af liv og spændstighed. Syntetisk cherry, ribs og umodne jordbær i frugten. Alkoholen varmer lidt til sidst hvor frugten virkelig er slank med rene, usødede ribs en masse. Kraftige, kridtede tanniner sætter hårdt ind sammen med kølig kamfer og små animalske toner af smør og læder. Still going strong - imho.
91

PS. 2007'eren skal også stadig vågne op og får så gode, mørke aromaer af læder, medicinskab, asfalt, soya, mørke rosiner. Helt klart et mørkere og tungere udtryk end 06'eren. Også her er et snert af volatile syrer dukket op og sammenholdt med den sødere og lidt døvere frugt og struktur, er det nok snarere denne der ikke holder så længe endnu.

torsdag den 20. marts 2014

Pfälzer Pinot 2010


2010 Knipser, Blauer Spätburgunder Pfalz
Knipsers basis-SB fra nord-Pfalz er lys rubinrød og dufter af rød frugt, stald og græs. I munden er syren slet ikke høj nok til at friske op i den salt-søde frugt og de landlige fadtoner. Her er der lidt for meget sødlig frugt og møding for min smag og den kraftige grønkrydrede græs/karse i eftersmagen bliver lidt voldsom. Men ret skal være ret, der er en fin frugt med god intensitet og et glimrende lakridsagtigt bid i afslutningen også. Især sammen med mad træder de gode sider frem og de let akavede tilbage.
Tysk spätburgunder kan levere rigtig meget glæde på basisniveau, men denne runde i hestevognen var OK og ikke så meget mere end det. 12 måneder på brugte barriques. €10,50.
84



2010 Friedrich Becker, Pfalz Spätburgunder 'B'
Becker fra det sydlige Pfalz er en af de bedste producenter i regionen med højt berømte enkeltmarksvine, især på spätburgunder. Her er vi i mellemklassen - 'B' spontangærer i åbne træfade og lagrer 15 måneder på barriques.
Flot transparent rubinrød farve. Intens duft med røde bær (især jordbær) og appelsinskal i front sammen med snavsede toner af mødding og stegt fisk, kridtmineraler og krydring fra fadet af brændt vingummi, kaffe og dild. Dyb og virkelig flot duft, høj klasse.
I munden er der først og fremmest harmoni. Syren er tændt og nærværende, men ikke specielt høj - den spiller holdspil med frugten, salte mineraler og de krydrede toner. Saftig og læskende med flot intensitet og et rigt og komplekst spil underneden. Fadtoner af især dild og kød i finishen og en lang eftersmag.
En smuk pfalzer-pinot! €19.
91



2010 Weingut Bernhart, Pfalz Schweigener Spätburgunder Kalkmergel
Ligesom med Becker er vi her i Schweigen i det sydlige Pfalz. Ekspressiv duft med kompot af hindbær og rabarber og generøse fadtræk af ymer, popcorn, kaffe og nyt pap.
Fin syre i munden hvor der også er smooth pinotfrugt med igen hindbær og rabarber. I finishen kommer stearin, hvid røg og karse til. Mellemfyldig og med middel længde.
En habil pinot med dejlig frugt, fine krydderier og en god balance, men mangler noget spræl for at komme op at ringe rigtigt. €13.
86



2010 Philip Kuhn, Pfalz Spätburgunder ‘Tradition’
Viskos, transparent granatrød i glasset. Duften er fin med sødlige kaffe- og krudttoner og en slikken sur-sød frugt af havthorn, appelsin, jordbær og syrnet fløde.
Smagen er mellemfyldig med god, tæt syre og saltmineraler. Appelsin og de syrnede mejeri-toner står klarest. Finishen er god og fast, dog fornemmes varmen fra de 14% alkohol, men det maskeres sammen med mad, hvor den virkelig gør sig godt. Temperaturen er også afgørende her, den skal ned på 15+/- grader.
En flot basis-spätburgunder fra Laumersheim i det nordlige Pfalz. Macererer i 2-3 uger og lagres 16 måneder på store fade. €12.
87

onsdag den 12. marts 2014

Noma



Vi har set noget som vi ikke vidste fandtes. Noma er langt ud over velsmag og håndværk - det er en oplevelse som taler dybt ind i sjælen. Kombination af radikal minimalisme og ekstrem raffinement er nærmest chokerende - retter centreret omkring et stykke knoldselleri, rødbeder eller en porre. Jeg havde forventet radikalitet af Noma, men ikke den som blev serveret her - det er modigt og genialt og man efterlades rystet med tårer i øjnene. Noma handler på en måde om alle de rødbeder man har spist, de blade man puttede i munden som barn, det søpindsvin man ledte efter, den skov man kender, de kartofler man gravede op, de bær der overraskede, den efterladte frugt i græsset, den strand man frøs på. Det hele opsummeres, koncentreres og konkluderes så man sidder dybt bevæget og opløftet tilbage efter en rejse ned gennem sit liv med naturen og ingredienserne. Jeg er taknemmelig og anbefaler alle at tage denne rejse og se sig selv og sit ophav i et nyt lys.

Vinmenuen er naturligvis en historie for sig. Flere af producenterne er bekendte hvis man kender importørerne på den københavnske naturvinsscene - Rosforth, Pétillant, Osterreich etc. Det er ikke store etiketvine, tværtimod, men originale og levende naturvine, som med deres kombination af vildskab og slank elegance er helt i tråd med Noma’s stil. Parringerne er sublime, det er første gang jeg har oplevet så komplekse sammenhænge mellem vin og mad, igen og igen ned gennem menuen. Vinene er som geniale orkestreringer der fremhæver og understøtter musikkens ideer, elementer og udtryk - som lyssætninger der trækker nuance efter nuance frem i retterne.

Tak.


lørdag den 8. marts 2014

2011 Robert Weil, Kiedricher Riesling Trocken


Riesling fra Robert Weil i Kiedrich et par kilometer fra floden i det østlige Rheingau. Det her er kommunevinen, mellem basis og enkeltmarkerne. Lys grøngul farve. Herlig rieslingnæse med sart frugt af abrikos og lidt ananas sammen med tobak og begyndende petroleumstoner.
Knastør i munden med syrligt-kalkede stikkelsbær og abrikos. Meget slank vin drevet af frugtsyre. Et mineralsk touch i finishen støtter op og der er et fint aromaspil ud i eftersmagen.
Flot og elegant riesling, bedst i næsen og skal ikke ledsage noget fyldigt eller kraftigt. 13€ ex-cellar.

torsdag den 6. marts 2014

2011 Terre Apuane, Vermentino Nero


What!? Vermentino nero? Massaretta? Nej, dem har jeg heller aldrig hørt om. To specialiteter fra IGT'en Candia dei Colli Apuani i det nordøstlige toscana, hvor Terre Apuana aftappede første årgang i 2011. Stokkene er gamle dog, 60 år i gennemsnit. Dette er producentens mellemvin med 80% vermentino nero. Økologisk, spontangæret i cementtank og lagret dér et år.

Transparent rødviolet farve. Fantastisk næse med cerutter og roser, virkelig karakterisktisk. Kirsebær kommer til i frugten, sammen med lakrids og kafir-lime - et herligt røgfloralt(!) udtryk.
Smagen er ung og frisk - intenst syrlig med parfumeret bærfrugt af kirsebær, ribs og æbler. Kroppen er mediumfyldig og frugten rund. De 14% alkohol giver mørke og fylde uden at dominere overhovedet - syren er så nærværende og frugten ung og potent.
En flot og herligt levende vin! Cibi e Vini sælger til 160 kr.

onsdag den 5. marts 2014

2009 Edi Kante, Venezia Giulia Malvasia Vitigno Antico


Edi Kante producerer vin i Carso, Friuli. Her i området residerer flere af naturvinsikonerne og Kante er da også blandt foregangsmændende for naturlig vin i Friuli. Men Kantes vine er mere 'almindelige' - fx. uden maceration af de hvide og med barriques i kælderen. Malvasiaen her ligger et år på brugte fade og aftappes uden filtrering. Økologisk og minimalt svovl. Den bedste introduktion til Kante på skandinavisk finder man her hos Ingvar.

Klar, gylden farve. Superklassisk næse som jeg blindt ville have placeret i Bourgogne: Masser af citrus og kalkmineraler. Tobaksrøg, pære og et snert af fad (mint, lakrids) blander sig efter luft. Meget rent, mineralsk og fokuseret.
Smagen er slank og tæt med høj citronagtig syre og igen med masser af sten- og kalkmineraler. Flot greb og tæthed i den granny smith- og citrusprægede frugt. Finishen har mint, lakridsrod, kalkmineraler og lidt tobak.

Overraskende chardonnay/bourgogne-agtig, meget ren og en rigtig flot, klassisk hvidvin. Er man hurtig får man den til en flot pris hos Atomwine: 109 kr.
90

søndag den 2. marts 2014

2012 Erste+Neue, Kalterersee Classico Superiore ‘Leuchtenburg’


Ung schiava fra DOC’en omkring Lago Caldaro i Sydtyrol. Vinificeret på stål med to ugers maceration og lagret på store fade.

Rødlilla transparent farve. Flot ung næse med blød frugt af modne brombær og en markant tone af græs. Man kommer til at tænke på lambrusco her med den sorbet-agtige mørke frugt og nygærede toner.
Virkelig dejlig og saftig i smagen. Let krop med blød, sødlig frugt af brombær og æbler. På midten melder syren sig og afbalancerer. Mandel- og anistoner i finishen, som har fint bid.
En læskende og indbydende vin - og med sødmen går den fint til stærk mad også. 99 kr. hos Carlo Merolli.

tirsdag den 25. februar 2014

2011 Leitz, Riesling Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels


Med ét snus er man tilbage i Rüdesheim, hvor vi besøgte Leitz. Dengang var vi af 11‘erne mest imponerede af Kaisersteinfels, som virkede mest mineralsk og fokuseret. Kaisersteinfels er den øverste stribe på skråningen, helt oppe ved skoven på toppen.

Herlig næse af gul frugt, kruspersille, muslinger, småkagedej og lakridsrod. Mineralsk, sødlig og kompleks, næsten med alsace-agtige associationer og ihvertfald meget ungt.
Det er især i munden Kaisersteinfels imponerer her i 11‘eren. Uhyre balanceret, hårdt spændt op mellem den høje syre og mærkbare sødme. Hvide ferskener, spisedruer og friske abrikoser i frugten. Vinen har for meget restsukker til at kunne klassificeres trocken og det mærkes faktisk, selvom syren gør sit.
Opleves nu her ikke som det mesterværk det måske kan blive. Leitz modner langsomt og personligt sætter jeg mere pris på lidt udvikling end frugtig friskhed når det gælder (stor) riesling, but I just couldn’t wait.. €25 ex-cellar.
90

lørdag den 22. februar 2014

2007 Fattoria Sorbaiano, Montescudaio Vin Santo


Den toscanske dessertvin-klassiker Vin Santo, her i en udgave fra kyst-DOC’en Montescudaio, hvor Sorbaiano residerer:
Meget smuk kastagnebrun farve. Forrygende intens og kompleks næse med nødder, kandiserede æbler, bagte pærer, chokolade, røg, træ, tørrede svampe, cognac, læder, brændt sukker, rosmarin, diesel.. Jeg kan blive ved, en imponerende og meget fascinerende duft!
Smagen følger op med fin friskhed i den søde, brændte væske: Sprød tekstur, fin syre, behersket sødme og et væld af nødde- og sirupstoner, mælkechokolade og træ. Relativt lav alkohol (15%) og en skøn, aromatisk finish med kraft og længde.
En virkelig flot vin - elegant, harmonisk og intens på samme tid! En oplevelse - 215 kr. for 0,5 liter hos Carlo Merolli.
93

søndag den 16. februar 2014

2011 Giorgio Clai, Sveti Jakov Malvazija


Giorgio Clai har 7 ha i den kroatiske del af Istria. Der har aldrig været anvendt kemikalier i marken og Clai producerer vine som man har gjort det gennem generationer siden. Spontangæring i åbne fade og med 4 måneders skalkontakt for malvasiaen her. Minimal svovling ved aftapning.
 
Dyb gylden farve. Lægger ud med en sky næse af stikkelsbær, lakridsrod og lyst læder, men vokser med luft til en flot mørk-krydret duft med earl grey, rosmarin, mælkechokolade, humle, mint og appelsinmarmelade.
Majestætisk i smagen med tæt, koncentreret krop og en velplaceret syre som sikrer friskheden. Frugten levende og slank med stikkelsbær, appelsin, lakrids, bitter pebermynte og masser af alkohol. De 15% er tydelige, det er temmeligt tungt strukturet, det her..
En stor og imponerende vin, men for ung og leverer på nuværende ikke på samme niveau som fx. Princic’ 09er, Roxanich’ 08er eller Radikons 04er - men det kommer den måske til. Den er meget stærk; med nogle dage i flasken falder alkoholen lidt til ro og det giver fortrøstning for fremtiden, men læsset er tæt på at vælte.
 €28 i Tyskland hos Orange Wines.
90

torsdag den 13. februar 2014

(2009) Feudo d’Ugni, Lama Bianca VdT


Christiana Gallassos hvide vin fra Abruzzo som er lavet på 70% trebbiano d’Abruzzo og 30% malvasia. Økologisk, 4 måneders skalkontakt, ufiltreret og minimalt svovlet.

Grøngylden, let mat farve. Meget køn næse, kompleks og fin med syrlige grønne æbler, søde spisedruer, kogte jordbær, abrikos, lakridslikør og maling. Dyb, delikat og smuk!
I munden er syren ikke så høj som duften kunne antyde, og det er en stor krop med tæt tekstur og kraftig alkohol. Bittermineralerne er markante men opvejes af den - især efter luft - delikate frugt af æble, abrikos og kemiske toner af lak og maling. Lakridslikøren er med hele vejen og der er fint bid i afslutningen.

Akilleshælen her er syren, som er til den lave side. Men den vinder lidt kraft hen mod finishen og er med i den fine finale. En meget flot og sympatisk vin, som vokser med luft og stadig har tid i sig. 105 kr. hos Carlo Merolli.

søndag den 9. februar 2014

Den Vandrette


Brødrene Rosforth har længe været centrale på den københavnske (natur)vins-scene. De importerer økologiske og biodynamiske vine af meget høj kvalitet fra især Frankrig fra det lille sted under Knippelsbro og man kan købe mange af vinene på deres webshop gladvin.dk.

Nu har de åbnet vinbaren Den Vandrette på Havnegade, og det er seriøst et must-go-to-place, hvis man er interesseret i naturvin - nej, hvis man kan lide vin i det hele taget. Masser af lækre ting på glas og flaske, en afslappet og virkelig hyggelig stemning, servering helt i top og rimelige priser. Charcutterie og én varm ret serveres hver dag, vi fik en god cassoulet til tre skønne glas - det bedste var Olivier Cousin’s Le Grolle fra Anjou, som var mat hindbærrød og havde en superintens og vild duft med masser af lækkert snavsede toner og en slank, lakridset frugt med hindbærbolcher og ribs. Original i munden, hvor den nærmest begynder sødt og slutter meget tørt med fine lakridsagtige tanniner. Jeg fik også min første pineau d’aunis og en overraskende god merlot/tempranillo fra sydspanien, som havde fylde og mørk frugt, men også en slank, næsten loire-agtig parfume i frugten og masser af livfuld bio-karakter.

Stor og varm anbefaling af Den Vandrette, som føjer sig direkte til toppen af steder for naturlig og original vin i København.

torsdag den 6. februar 2014

2011 Erste + Neue, Alto Adige Gewürztraminer 'Puntay'


Traminer Aromatico fra det gode kooperativ Erte + Neue i Alto Adige, som kalder sin topserie Puntay

Her har vi en ordentlig basse - en superheftig hvidvin med hele traminer-udtrækket: Hidsig mørk grøngylden farve, og fed og koncentreret duft af hyldeblomst, hyacint og marcipan. Stor og intens næse, men ikke så kompleks - den blomstrede sødme er magtfuld. Stor og fyldig i smagen også, her er masser af tæt frugt, alkohol og letbitre mineraler, og syren er middel. Det er nærmest som en tør dessertvin, hvis det giver mening.

Altså klassisk, stor gewürztraminer - like it or not - og man må tage hatten af for den bombastiske boldness, der er ikke en finger at sætte på udførelsen. Perfekt til fx. (jule)fjerkræ, kraftig ost eller indisk. 175,- hos Carlo Merolli.

søndag den 2. februar 2014

2010 Domaine André et Mireille Tissot, Arbois Poulsard Vieilles Vignes


Love at first sight! Det her er min første poulsard og hvilken vin! Tissot arbejder biodynamisk og vinificerer naturligt. Poulsarden her spontangærer med skalkontakt 20 dage i åbne stålkar og ligger et år på store fade. Ingen tilsat svovl overhovedet, ingen klaring eller filtrering.

Meget smuk farve - helt lys og transparent orangerød. En fantastisk, slank duft med ren frugt og de fineste aromaer: Blodappelsin, tranebær, ruskind, rensdyrlav, lyng, røg, sten. Umiskendelige biotoner er med fra start og en utroligt elegant kerne vokser frem med luft. Duften sender tankerne direkte mod ultratraditionel nebbiolo/nerello eller kølig pinot noir.
Fjerlet i munden med flot, høj syre i den slanke frugt. Kølige stenmineraler bliver helt hen i afslutningen til elegante, men meget markante tanniner. Fine røg-toner og et fast syregreb understøtter finishen. Aromaspillet i frugten i er rigt og komplekst, det er uhyre elegant det her.

Det er umuligt ikke at længes efter den næste slurk! En vin som virker betydeligt ældre end den er, men spørgsmålet er jo så om det ikke i virkeligheden er konventionelle vine som holdes kunstigt unge.. Uhørt elegance og renhed - en af de bedste rødvine jeg har drukket i lang tid! Desværre udsolgt nu, 150 kr. hos Rosforth/Gladvin.


torsdag den 30. januar 2014

2010 I Veroni, Chianti Rufina Riserva


Jeg købte den her i håb om det var varmen som ødelagde 2009'eren - der har nemlig været talt godt om 08’eren. Men jeg må konstatere at det nok bare er vinens stil som ikke appellerer til mig: I Veronis riserva er stor, tung og ret kluntet efter min mening.

Farven er sortrød og næsen har kirsebær, sort the, lakrids og en dyb likøragtig sødme. I smagen er den tæt og voldsom med hård frugt, bitre tanniner og markant alkohol som sætter tidligt ind. Jeg er stor fan af heftigt strukturerede vine, men det skal følges af en elegance i frugt og aromaspil for at jeg synes det er interessant.
Vinen her er på ren sangiovese som macererer 25 dage på cement og lagrer 18 måneder på 50% nye tonneux.
Købt i Føtex Food, 75 kr. ugen ud. I Veronis basisvine tiltaler mig mere. Carlo Merolli importerer også I Veroni.

lørdag den 25. januar 2014

2012 Ca’ di Rajo, Lemoss Glera frizzante


Her har vi virkelig herlig frizzante fra Treviso i det østlige Veneto. En enkel og læskende vin, som alligevel på ingen måde er kedelig eller endimensionel. 
Lemoss er på druen glera (prosecco) og spontangæres, andengæres i flasken og er ufiltreret. Lukket med kapsel og 10,5% alkohol.

Mat lysegrøn farve. Intens og levende duft med grønne æble, melon, citronskal, krydderkviste og gær. Smagen er let mousserende og faktisk temmelig øl- eller nærmere cidre-agtig. Frisk og læskende, tør men med en velbalanceret sødme og et bittert nap. Perfekt hvis man indimellem vil have et hvidt break fra lambruscoen. Carlo Merolli importerer, 75 kr.

fredag den 24. januar 2014

Stodden & Deutzerhof fra 2009

To meget anbefalelsesværdige spätburgundere fra Ahr, det lille nordlige vinområde i Tyskland, hvor forholdene for pinot er ideelle og rødvinsproduktionen dominerer. Stodden, Deutzerhof, Adeneuer, Meyer-Näkel og Kreutzberg er nogle af topproducenterne her. Her to mellemklassevine:



2009 Jean Stodden, Ahr Spätburgunder JS
Selektion fra de stejle skifferskråninger i Rech og Dernau. Macererer 19 dage uden stilke og lagrer 17 måneder på nye barriques.
Helt lys og gennemsigtig teglrød farve. Vidunderlig æterisk næse med violer, appelsin og kirsebær. Heftige toner af moskus og salmiak, og fine træk af kaffe og nødder fra fadlagringen.
Fantastisk i munden, tæt kraftig saltlakrids, koncentreret og tæt syre og frugt, men helt elegant og ultraslank og med et saftigt udtryk i frugten. Smukt greb i finishen hvor komponenterne - især salmiak, syre og kridtmineraler - samler sig og sætter punktum inden eftersmagens lange ekko. En stor vin.
91



2009 Deutzerhof, Ahr Spätburgunder Balthasar C.
Masser af pinot-oplevelser at hente i næsen her med charmerende frugt af hindbær og skovjordbær sammen med lakridsrod og flotte, let udviklede fadaromaer af svampe/moskus, dild og karamel. I munden er syren frisk og levende og der er et virkelig flot spænd mellem delikat og lidt slikken frugt og fad på den ene side og strukturen med høj syre og elegant tannin på den anden. Flot dybde i kernen, formodentlig fra spontangæring og/eller lang maceration. 
Balthasar C. lagrer på store fade og brugte barriques.
Smager af mere Deutzerhof!
90

Begge vine er købt i Tyskland til hhv. €20 og €19.

onsdag den 22. januar 2014

2012 Maurizio Ponchione, Roero Arneis ‘Monfrini’


Enkeltmarkshvid fra Roero, hvor piemonte-druen arneis skulle give de bedste resultater. Monfrini vinificeres koldt og lagrer dels i tanken på bærmen, dels på nye barriques.

Dyb gyldengul farve. Fin intensitet i duften med generøs frugt af passionsfrugt og moden pære sammen med harpiks, bivoks, salmiak og mørke mineraler.
I munden er udtrykket tæt og friskt med en levende syre og en spændstig frugt. Der er en sprød, kantet mineralitet som giver rygrad og især er finishen rigtig flot med intens salmiak og let fad.

Et strejf af syntetiske aromaer vejes op af de fine sur lie- og fadnoter. Meget bedre og mere kompleks end 2011 Gemma, Langhe Arneis, som er noget mere syrefattig og har lidt for meget slik-pære for min smag. Ponchiones Monfrini koster lige nu 85 kr hos Carlo Merolli, det er en flot pris!
88

tirsdag den 21. januar 2014

2009 Malgrà, Barbera d’Asti Superiore ‘Gaiana’


Enkeltmarksbarbera fra Malgrà som får 12 måneders lagring på barriques.

Dyb og tæt mørkerød farve. Imposant næse med sorte kirsebær, kraftige kryddertoner af estragon, valnød og kløvet træ plus godt med fadaromaer af vanilje og kaffe. I smagen er der både høj syre og godt med sødme i en fyldig og ekstraktrig krop. God frugtintensitet og velbalanceret finish med fadtanniner og bid af lakrids og frugtsyre.
På egen hånd er det lidt for meget for min smag, men til aftenens svedige ribeye er det rigtig godt. Det der reder den her vin fra de oversøiske vibes, er barberaens friske syre og så det - for den her type vin - lave alkoholprocent på 13,5, hvilket befrier den helt fra den ubalancerede alkoholvarme i finishen man så ofte møder i opulente vine.

Moderne Barbera som er sluppet heldigt fra den varme 09-årgang og er fint modnet her på sit femte år. 129/99 kr. ved 1/6 stk hos A Vinstouw.

88

mandag den 13. januar 2014

2012 Fratelli Barale, Dolcetto d’Alba ‘Costa di Rose’


Selvom jeg elsker dolcetto, er det ikke rigtig dét jeg fylder min sparsomme kælder- og reolplads med. Så meget desto bedre er det, når man støder på gode eksemplarer ude i handlen - 179 kr. for to af disse hos Laudrup/Salling.
Det klassiske barolo-hus F.lli Barale laver traditionel vin, dolcettoen her kommer fra parceller på ialt 3 ha i barolokommunen, macererer en god uge og lagrer et halvt år på botti.

Dyb violet farve og en sky, afdæmpet næse af lerjord, sure kirsebær og lime. Smagen er først og fremmest præget af en frisk, stram syre og kølig, mørk frugt med tætte mineraler af stål og jord. Renser fint og har et godt greb af modne bøgeblade, syrlige bær og tannin i finishen.

En klassisk og dejlig dolcetto med god og sprød struktur, omend overordnet ikke så givende. Der er et stykke op til de bedste jeg har smagt, som vel at mærke er i ca. samme prisklasse.
85